A dziś podaję mój przepis na hummus z żółtej soczewicy. Świetna pasta, która jest idealna do smarowania pieczywa. Zawiera dużo białka i jest dobrą alternatywą jego źródła dla osób nie jedzących mięsa. Składniki: 1,5 szklanki żółtej soczewicy 2 marchewki 1 pietruszka -korzeń Imbir 1/2 cebuli 2 ząbki czosnku Przyprawy: gałka muszkatołowa , sól, pieprz cytrynowy, pietruszka suszona oliwa z oliwek Soczewicę należy opłukać w wodzie, ja to robię 2 - 3 razy. Marchewkę, pietruszkę i imbir obrać i pokroić na kawałki. Następnie warzywa gotujemy w wodzie do czasu gdy będą miękkie. Na patelni zeszklić cebulę i czosnek. Wrzucamy do warzyw. Dodajemy soczewicę i wszystko razem gotujemy (około 10 minut). Na tarce ścieramy gałkę muszkatołową, dodajemy do pasty wraz z resztą przypraw i podlewamy niewielką ilością oliwy. Gotujemy do uzyskania gęstej masy. Następnie wszystko blendujemy do uzyskania jednolitej konsystencji, Proste? Jasne, że proste, a jakie pyszne :) Smacznego :)